- Hotel Name
- Hotel Leiden
- Adresse
- Haagse Schouwweg 14
- PLZ und Ort
- 2332KG Leiden
- Ort
- Öffnen Sie mit Google Maps
Menükarte
SUPPEN
Tomatensuppe
5,75 Schaum | dicker Rahm | Suppengemüse | Suppenklößchen
Krebssuppe
8,50 Tartar von Flusskrebsen | dicker Rahm
Gemüsesuppe *
6,25 vegetarisch | Suppengemüse | Schnittlauch
* Vegetarier
VORSPEISEN
Austern
9,95 Spéciales Gaey | 3 Stück | Pipette | Mixed Pickles | Limone
Der Geschmack dieser Austern zeigt ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen süß und salzig
Sie sind sowohl weich als auch knusprig, bieten raffinierte Salzigkeit und einen langen Nachgeschmack.
Aufgrund der tagesfrischen Anlandung, solange der Vorrat reicht.Carpaccio
11,00 vom Rind | Trüffelsoße | Kräutersalat | Parmigano Reggiano
Beilage Entenleber 5,50Vitello tonnato
14,50 Kalbsfleisch | Sousvide | Tartar vom Thunfisch | Thunfischmayonnaise | Kapern
Tartarsteak
15,75 Van der Valk Bauernhof Leiderdorp | Auster | roh | Salzkraut-Creme | Mixed Pickles
Ohne Auster 12,75
Klosterschwein
11,75 Bauchspeck, Sousvide | gebacken | süßsaurer Kürbis | Kürbisschaum | Apfelsirup
Garnelen
12,75 niederländisch | angemacht | Cocktailsoße | Kräutersalat
Klein 9,95Duo vom Thunfisch
13,50 Tartar | Tatali mit Fünf-Gewürz | essbare Erde | Wakame | Shiso-Purple-Kresse 13,50
Trio vom Lachs
13,50 Tartar | Räucherlachs | Mousse vom Räucherlachs | Borretsch Kresse | hausgemachte Limonen-Mayonnaise
Kabeljau
11,50 Brandade | Petersiliencrème | Kräutersalat
Bulgur
10,75 gebrannter Ziegenkäse | Kräutersalat | pochiertes Ei | Trüffelcreme
Verkostung Vorspeisen pro 2 Personen
29,50 2x Fleisch | 2x Fisch | 1x Suppe | 1x vegetarisches Gericht
SALATE
Fisch
14,75 Räucherlachs | Brandade vom Kabeljau | Flusskrebse
Klein 11,75Fleisch
13,50 Carpaccio | Trüffelmayonnaise | Parmigano Reggiano
Klein 10,50Ziegenkäse
14,50 knuspriges Huhn | Anschovismayonnaise | getrcokneter Pancetta | Parmigano Reggiano
Klein 11,50Cäsar
14,50 knuspriges Huhn | Anschovismayonnaise | getrcokneter Pancetta | Parmigano Reggiano
Klein 11,50
VEGETARISCHE HAUPTSPEISEN
Ravioli *
19,50 gefüllt mit Ricotta und Ziegenkäse | süße Tomatensoße | Parmigano Reggiano | Rucola
* VegetarierWürziger Gemüseburger *
16,75 Paprika | Kidneybohnen | Maïs | Mozzarella | Cajun-Gewürzmischung | Gurken-Relish
* VegetarierThai-Curry *
18,50 Saisongemüse | gegrilltes Gemüse | serviert mit Reis
* Vegetarier
De hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur, groenten en frites.
Vanaf 17 uur kunt u bij uw hoofdgerecht gebruik maken van het saladebuffet.
FISCH HAUPTSPEISEN
Zanderfilet
21,75 auf der Haut gebraten | Glasschmalz | Krustentierschaum
Kabeljau
24,75 Bauchspeck, sousvide | gebraten | Rotweinsoße
Corvinafilet
24,75 Corvinafilet
knusprig gebacken | Zitrusschaum
[Die Corvina ähnelt den Seebarsch und hat weiches Weißfleisch, das sehr schmackhaft, fein und und aromatisch ist.]
Lachsfilet
24,75 gebraten | Schaum von roten Beeten Sauce Hollandaise | Fenchel
Kleine Seezunge
gebacken | Remouladensoße
3 Stück 22,50
2 Stück 18,50Seezunge
34,50 mit Picasso-Garnitur 37,50
Fischeintopf
19,75 mehrere Fischsorten | Kartoffel und Gemüse | sahnig
FLEISCH HAUPTSPEISEN
Entrecote vom Kalb
24,50 vom Grill | Trüffelbutter
Kalb
26,50 Duo | Kalbsfilet | Kalbsbries | gebacken | Kräutersoße | gebackene Pilze
Wagyu Beef
24,50 à la minute Steak |gebraten | konfierte Zwiebeln | Soße von geröstetem Knoblauch
[Ein Wagyu 和牛 ist ursprünglich eine japanische Rinderrasse, die für den sehr exklusiven
und schmackhaften Rindfleisch bekannt ist.]
Entenbrust
21,50 ausgebacken| zahm | Honig-Thymiansoße
Bavette
22,75 gebraten | Waldpilze | Polenta | Trüffelsoße
Angus Steak
20,25 vom Grill | Madeirasoße| gebackene Zwiebeln | gebackene Champignons
Klein 17,25Schnitzel
18,75 haus-paniert | Soße nach Wahl| Stroganoff | Pfeffer | Champignon
Klein 16,50Schweinefilet
19,75 gebacken | Medaillons | Soße nach Wahl | Stroganoff | Pfeffer | Champignon
Klein 17,25Deutsches Beefsteak
17,50 gebacken | Trüffelmayonnaise | konfierte Zwiebeln | Paprikasoße
Tournedos
27,75 gebacken | Süßkartoffel-Pommes | gbackener Shiitakepilz | Rotweinsoße
Tournedos Rossini
31,50 gebacken | Entenleber | Süßkartoffel-Pommes | Calvados-Soße
Saté
18,50 Hühnerkeulen | mit Sojasoße mariniert | Sambal | Satésoße
DESSERTS
Friandisen
7,25 Kaffee oder Tee inklusive| Praline | Macaron | Madeleine | Butterkuchen
Ananas
9,50 Trio | pochiert | Würfel | Ananasschaum | Zimteis |Sternanis | Kardamom
Tiramisu
8,50 Löffelbiskuit | Mascarpone | Amaretto | Kaffee | Kakao
Schokolade
12,50 zartbittere Mousse | Vanille-Eis | gebrannte Entenleber
Cassis bavaroise
8,50 Waldfrüchte-Sorbett | Schlagsahne
Käsekuchen
8,50 Zitrus | Sahnekäse | Vanille-Eis
Crème brûlée
7,25 Amaretto | Bittermandelmakronen-Eis | gebrannt
Molleux au chocolat
8,75 zartbittere Schokolade | Karamellsoße | Schlagsahne| Vanille-Eis
Dame blanche
7,25 Vanille-Eis | Warme Schokoladensoße| Schlagsahne
Sharing dessert
21,50 Verkostung Speisenkarte-Desserts | pro 2 Personen
Käseplatte
15,95 3 Sorten | 3 dazupassende Portweine | Olivenmarmelade| Brioche
Dow’s Tawny, Late Bottled Vintage und 10 Year Old inklusive
Koffiespecialiteiten
Irish coffee
7,00 koffie | whiskey | slagroom
French koffie
7,00 koffie | Grand Marnier | slagroom
Italiaanse koffie
7,00 koffie | Amaretto | slagroom
Kloosterkoffie
7,00 koffie | Dom Bénédictine | slagroom